Bloedworst bestaat uit een mengsel van bloed (meestal van het varken, maar er bestaat ook runderbloedworst), vet of reuzel (smout), spek, kruiden, ajuin en vulmiddelen (rogge, brood, gerst, en/of havermout).
Versneden en gekruid varkensvlees.
Deze charcuterieworst op basis van varkensvlees en spek is herkenbaar aan zijn rode steriele darm waarin het gekookte vlees opgevuld wordt.
Heerlijk bereid hoofdvlees.
Streekgerecht uit de streek van Poperinge. Het bestaat uit kalfs-, konijnen- en kippenvlees dat gekookt is in vleesnat met azijn en vervolgens met witte wijn en citroen en kruiden ingelegd is in gelei.
Gekookt buikspek
