Het vlees bevat laagjes vet tussen de spierbundels. Hierdoor is het vlees zeer mals en geschikt om zowel te bakken, braden, stoven als roosteren.
Gehakt bereid met kalfs- en varkensgehakt
Huisbereide spaghetti bolognaise
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Flandrien jong rijpt 6 weken op houten planken. Dan pas is deze zachte, romige kaas optimaal om geproefd te worden.
Pastei met stukjes peer.
