Kalabasja

Stoofvlees (of suddervlees) is een Belgische klassieker en wordt meestal uit het voorkwartier van het rund gehaald. Het vlees is wat taaier en wordt gedurende lange tijd gegaard met water, vaak ook met bier of wijn. Het vlees is hoofdzakelijk afkomstig van veel gebruikte spieren zoals nek of schouder. Na het sudderen valt het vlees in draden uit elkaar. Soms worden er andere ingrediënten met het vlees meegestoofd voor de smaak of om het vlees mals te maken, zoals uien, een tomaat, laurierblaadjes of kruidnagels.

Gehakt bereid met kalfs- en varkensgehakt

Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.

Flandrien jong rijpt 6 weken op houten planken. Dan pas is deze zachte, romige kaas optimaal om geproefd te worden.

Een zeer luchtig en fijn vleesbrood, gebakken in de typische Strasbourgvorm.